מרק אפונה וכוסברה חורפי – הטעם הירושלמי שמחמם את הלב
החורף הירושלמי ידוע באוויר הצלול שלו, ברוחות הקרות ובתחושה שעוטפת את העיר במעטפת שקטה ומנחמת. אחת הדרכים הטובות ביותר להתחמם בירושלים היא עם מרק חם, טרי ומלא אהבה. במסעדת MODERN שבמוזיאון ישראל מציעים גרסה ייחודית ומוקפדת למרק אפונה וכוסברה – מנה שמחברת בין מסורת ירושלמית לבין טכניקות בישול מודרניות.
המרק מבוסס על אפונה ירוקה איכותית, ירקות שורש, כוסברה טרייה וכמות מדויקת של תבלינים. שילוב העגביות, הירק והבשר המבושל לאט מעניק למנה עומק טעמים שרק בישול ירושלמי אמיתי יודע לייצר. לאחר טחינה עדינה מתקבל מרקם חלק, עשיר וריחני – כזה שמחמם את הגוף והנשמה.
מרק האפונה והכוסברה משתלב באופן מושלם עם הקו הקולינרי של מסעדת מודרן, שמביאה לידי ביטוי את המטבח הירושלמי העכשווי: שילוב בין מתכונים מסורתיים לבין יצירה מודרנית. זוהי מנה שמתאימה גם לאירוח וגם לארוחה משפחתית והיא חלק מהאופי המיוחד של המסעדה — חיבור בין עיר, תרבות וטעם.
מסעדת מודרן הפכה בשנים האחרונות לאחת הבחירות הבולטות עבור מי שמחפש מסעדה לאירועים בירושלים או מסעדה לבר מצווה בירושלים. המיקום בתוך מוזיאון ישראל, הנוף לעמק המצלבה והעיצוב המרשים יוצרים חוויה מושלמת לאירועים משפחתיים ועסקיים כאחד.
למי שמחפש טעם ירושלמי אמיתי ומנה חורפית שלא שוכחים — מרק האפונה והכוסברה של מודרן הוא בחירה מנצחת.
פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך
